Ejercicio 1: registro y breve resumen.

Hoy amanecimos algo cansados, con un poco de sueño pero muy contentos por la gran experiencia de ayer.

Fuimos 26 comensales, no todos nos conocíamos pero de a poco eso dejó de importar. 26 comensales que compartimos en torno a la preparación de la comida; con ingredientes de la zona y pescados de roca, que pudimos ver como nuestro cocinero estrella fileteaba, la disposición informal de la mesa y por supuesto disfrutar de los exquisitos vinos (algunos aún no etiquetados) de viña La Recova.

Con esto nos deleitamos ayer:

-Para comenzar: tostadas de pan casero con erizos y salsa de ají fresco y cebolla en escabeche.

-Luego: tiradito de pescado de roca (jerguilla y rollizo), son salsa de ají rojo, ulte y pesto de huacatay con paico y lima.

-El Plato de Fondo: asado de tira en olla de greda, con papas asadas, espárragos, nabos y rabanitos.

-Postre: helado de chocolate ecuatoriano 71% de cacao, con frutillas y quinotos en almíbar.

Infusión: cedrón, con lima, jengibre y miel.

Vinos:Rosé, Sauvignon Blanc, Syrah Asgard y Cabernet Dulce, cortesía de la viña La Recova.

Compartimos algunas fotos del registro de ayer:

Comenzando los preparativos

Jerguilla  segundos antes de ser fileteada por el cocinero

Preparando los tomates cherry

Pequeños regalos para los asistentes (albahacas y flyers)

Comensales

Gracias a todos los involucrados por la disposición a compartir.

Pronto avisaremos la fecha del Ejercicio 2!

Nos vemos