Hoy amanecimos algo cansados, con un poco de sueño pero muy contentos por la gran experiencia de ayer.
Fuimos 26 comensales, no todos nos conocíamos pero de a poco eso dejó de importar. 26 comensales que compartimos en torno a la preparación de la comida; con ingredientes de la zona y pescados de roca, que pudimos ver como nuestro cocinero estrella fileteaba, la disposición informal de la mesa y por supuesto disfrutar de los exquisitos vinos (algunos aún no etiquetados) de viña La Recova.
Con esto nos deleitamos ayer:
-Para comenzar: tostadas de pan casero con erizos y salsa de ají fresco y cebolla en escabeche.
-Luego: tiradito de pescado de roca (jerguilla y rollizo), son salsa de ají rojo, ulte y pesto de huacatay con paico y lima.
-El Plato de Fondo: asado de tira en olla de greda, con papas asadas, espárragos, nabos y rabanitos.
-Postre: helado de chocolate ecuatoriano 71% de cacao, con frutillas y quinotos en almíbar.
Infusión: cedrón, con lima, jengibre y miel.
Vinos:Rosé, Sauvignon Blanc, Syrah Asgard y Cabernet Dulce, cortesía de la viña La Recova.
Compartimos algunas fotos del registro de ayer:
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| Comenzando los preparativos |
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| Jerguilla segundos antes de ser fileteada por el cocinero |
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| Preparando los tomates cherry |
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| Pequeños regalos para los asistentes (albahacas y flyers) |
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| Comensales |
Gracias a todos los involucrados por la disposición a compartir.
Pronto avisaremos la fecha del Ejercicio 2!
Nos vemos
